קציצות קיפודי עוף ברוטב אפונה וסלרי

• 1 kg עוף טחון
• 1 בצל מגורר
• 1 תפוח אדמה מגורר
• 2 שיני שום כתושות
• 1 cup אורז בסמטי הודי (לא מבושל)
• עלי סלרי קצוצים דק
• 1 ביצה אחת
• מעט שמן זית
• 1 tbsp מלח
• 1 tsp פלפל שחור
• שמן זית בנדיבות
• 2 בצלים חתוכים לקוביות
• 6–7 גבעולי סלרי קצוצים
• 1 tbsp סוכר או סילאן
• 1 tbsp אבקת שף (אבקת מרק עוף)
• 1 tbsp מלח
• 1 tsp פלפל שחור
• 1 tsp כורכום
• 1 אפונה עדינה קפואה
• כ־2 l מים חמים

1. 1

   שמים את כל המצרכים בקערה.

2. 2

   ללוש היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

3. 3

   מניחים בצד.

4. 4

   מחממים סוטאז׳ עם שמן זית.

5. 5

   מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד הזהבה.

6. 6

   מוסיפים סלרי קצוץ ומערבבים.

7. 7

   מוסיפים סוכר או סילאן ונותנים לקרמול קל.

8. 8

   מתבלים באבקת שף, מלח, פלפל וכורכום.

9. 9

   מוסיפים את האפונה ומערבבים.

10. 10

    יוצקים מים חמים ומביאים לרתיחה.

11. 11

    מרטיבים ידיים ויוצרים קציצות אליפטיות, לא קטנות.

12. 12

    מסדרים בעדינות בתוך הרוטב.

13. 13

    מכסים, מנמיכים לאש בינונית־קטנה.

14. 14

    מבשלים 30 דקות בדיוק.

No responses yet — be the first.