תבשיל בורגול עם קינואה וירקות מוקפצים

• 1/2 cup בורגול עבה
• 1/2 cup קינואה שטופה היטב
• 1 tbsp שמן זית
• 1 בצל קטן קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 1 גזר מגורד או חתוך דק
• 1 קישוא קצוץ קטן
• 1 פלפל אדום /כתום חתוך קטן
• 1 עגבנייה מגורדת
• 1/2 tsp כמון
• 1/4 tsp כורכום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט
• 2.5 cup מים רותחים

1. 1

   מחממים שמן זית בסיר רחב.

2. 2

   מטגנים את הבצל והשום עד הזהבה קלה.

3. 3

   מוסיפים את שאר הירקות ומבשלים 3–4 דקות עד ריכוך קל.

4. 4

   מוסיפים את העגבנייה והתבלינים, מערבבים.

5. 5

   מוסיפים את הבורגול והקינואה ומערבבים היטב.

6. 6

   מוסיפים 2.5 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה.

7. 7

   מכסים ומבשלים על אש נמוכה 25–30 דקות עד שהנוזלים נספגים והבורגול רך (לבדוק תוך כדי אם יש צורך בעוד מעט מים).

8. 8

   מכבים את האש, משאירים מכוסה 10 דקות לאידוי.

9. 9

   מערבבים בעדינות, מתקנים תיבול ומקשטים בפטרוזיליה.

No responses yet — be the first.