Rosquillas de Anis

• 2 huevos
• 100 g azúcar
• 80 ml leche
• 80 ml aceite
• 50 ml anis
• 1/2 Ralladura de limón
• 350-400 g harina
• 1 cucharadita de gasificante
• Azúcar para rebozar

1. 1

   Batimos ligeramente los huevos con el azúcar. Y vamos añadiendo poco a poco la leche, el aceite y el anís. Al final añadiremos la ralladura de limón y damos un par de vueltas.

2. 2

   Agregaremos la harina con el gasificante. Lo mejor es añadir unos 300 g y una vez bien mezclada comprobar como está la masa. Debe quedar compacta pero tirando a blanda y ligeramente pegajosa.

3. 3

   Después dejamos reposar, tapada unos minutos.

4. 4

   Nos engrasamos las manos con un poco de aceite y vamos cogiendo porciones de masa de unos 15-20 gramos. Hacemos bolitas y vamos dejándolas sobre un papel de cocina o silicona. Mientras ponemos a calentar el aceite.

5. 5

   Cuando el aceite esté a punto, hacemos un agujero con el dedo en cada bolita de masa y formamos una rosquilla de unos 4 o 5 cm de diámetro.

6. 6

   Y se pasan a freír con el aceite no muy caliente porque si no se pueden quemar y quedar crudas.

7. 7

   Después las escurrimos sobre papel absorbente de cocina e inmediatamente las pasamos por azúcar.

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