מתכון לפרגית מקורמלת בקונפי של בצל וערמונים

• שמונה סטייק פרגית קצר, נקי ומגוגל
• חמישה בצלים לבנים
• שלוש tbsp שמן זית
• שתי ערמונים מקולפים בואקום
• חצי tsp פלפל שחור
• כף מלח שטוחה
• שתי cup מים
• חמש tbsp סילאן

1. 1

   נניח את הסיר על השיש, נכניס את רצועות הבצל, שמן הזית, הערמונים, מלח, פלפל שחור, שלוש כפות מהסילאן והמים.

2. 2

   ⁠נערבב היטב עד שאחיד ונוציא לצלוחית בערך 10% מתכולת הבצל. נניח בצד.

3. 3

   ⁠נסדר את הפרגיות על הבצל בצורה אסתטית, נוודא שהפרגיות נקיות, ללא חלקים שלא נעים להיתקל בהם בזמן הביס ונגלגל את הפרגיות שהצד החלק שלהם יהיה כלפי חוץ.

4. 4

   ⁠נזליף עוד שתי כפות סילאן מעל לפרגיות ונמרח את הסילאן לאחידות עם מברשת סיליקון.

5. 5

   ⁠נכסה את הסיר לסגירה הרמטית, או מכסה שמותאם לתנור או נייר אפיה ומעליו נייר כסף, העיקר שיהיה אטום.

6. 6

   ⁠נכניס לתנור בחום טורבו- ללא קו עליון ותחתון- רק טורבו- (ציור של מאוורר בתוך עיגול) על 180 מעלות לשעתיים.

No responses yet — be the first.