מושקע לתבשיל חצילים ופלפלים קלויים עם קציצות בקר.

• 1 kg בשר בקר טחון, צוואר, צלעות או בקר רגיל
• מיקס לטחון
• חצי bunch כוסברה
• חצי bunch פטרוזיליה
• 3 גבעולי סלרי עם העלים- אבל מבפנוכו שלו
• 1 בצל
• שן שום
• ב-ב
• כף מלח
• כף בהרט
• כפית כורכום
• כפית מלאה פפריקה בשמן
• כפית פלפל שחור טחון
• 1/3 cup שמן זית
• 4 חצילים שרופים ומקולפים
• 4 גמבה אדומה שרופים ומקולפים
• 2 גמבה צהובה שרופים ומקולפים
• 3 פלפל ירוק חריף שרופים ומקולפים
• 4 עגבניות תמר שרופות ומקולפות
• 6 clove שום שלמות
• 2 בצלים פרוסים גס

1. 1

   בסיר רחב חם וללא שמן צורבים 2 בצלים פרוסים גס עד השחמה, מוסיפים 1/3 כוס שמן זית, מוסיפים שיני שום שלמות ומערבבים, מוסיפים את כל הירקות השרופים והמקולפים, מערבבים ומניחים מעל את הקציצות, מתבלים במלח לפי הטעם, כף פפריקה מתוקה, כפית פלפל שחור גרוס וכוס לא גדולה של מים חמים.

2. 2

   מבשלים כשעה עם מכסה ולאחר מכן עוד כשעה ללא מכסה לצמצום הנוזלים.

3. 3

   זהו! תתענגו!

No responses yet — be the first.