steak salade met asperges, avocado & chimichurri

• 300 g steak
• 1 komkommer
• 250 g kerstomaten
• 250 g mini groene asperges
• 1 avocado
• 1 blok feta
• handje verse basilicum
• 3 tbsp chimichurri
• 1 tbsp olijfolie
• peper
• zout

1. 1

   Snijd de komkommer in blokjes, de kerstomaten in kwartjes, de groene asperges in stukjes van ongeveer 2 cm en de avocado in blokjes.

2. 2

   Kruid de steak met peper en zout en bak hem kort aan in een hete pan, ongeveer 2 à 3 minuten per kant.

3. 3

   Laat de steak een paar minuten rusten en snijd hem daarna in blokjes.

4. 4

   Doe de komkommer, kerstomaten, asperges, avocado en steak samen in een grote kom.

5. 5

   Voeg de basilicum, olijfolie en chimichurri toe en meng alles goed door elkaar.

6. 6

   Werk af met feta, extra peper en eventueel nog wat chimichurri.

No responses yet — be the first.