איך מכינים סטייק במחבת? המדריך המלא לסטייק במחבת ברזל יצוק

• מחבת ברזל יצוק או נירוסטה כבדה
• סטייק בטמפרטורת החדר (שייטל, פלאט איירון, אנטרקוט, סינטה), בעובי של לפחות אצבע וחצי או 2 אצבעות
• כף ביף טאלו או שומן שהמסתם מהנתח עצמו
• מלח גס (לפני הצלייה)
• פלפל שחור (אחרי הצלייה)

1. 1

   ממליחים את בשר.

2. 2

   מחממים את המחבת היטב, לחום גיהינום.

3. 3

   מכניסים כף משומן הטאלו.

4. 4

   צורבים את הנתח עד לקבלת קראסט עמוק (במחבת פסים: סיבוב של 45 מעלות אחרי 40 שניות לקבלת רשת יפה). הופכים צד פעם אחת בלבד וצורבים למידת העשייה הרצויה (מדיום מומלץ, ראו פירוט).

5. 5

   מוציאים למנוחה של 5-7 דקות על רשת או קרש.

6. 6

   פורסים נגד כיוון הסיבים, מפלפלים וטורפים.

No responses yet — be the first.