מתכון לקציצות של האימהות עם זיתים של אזכרות

• 500 g בקר טחון
• חצי בצל לבן קצוץ
• חצי cup פטרוזיליה קצוצה
• חצי cup כוסברה קצוצה
• שלוש tbsp פירורי לחם
• כפית שום כתוש
• כפית פפריקה
• חצי tsp כורכום
• חצי tsp כמון
• חצי tsp פלפל שחור
• כפית מלח
• שתי tbsp שמן זית
• שתי can שימורים זיתים מגולענים-לסנן
• חצי tsp כורכום
• מים רותחים
• שלוש tbsp שמן זית
• כף שום כתוש
• 200 g רסק עגבניות
• כף אריסה מתוקה
• כף פפריקה מתוקה
• רבע tsp כורכום
• חצי tsp פלפל שחור
• כף מלח
• כפית סוכר
• שלוש cup מים רותחים
• רבע cup כוסברה קצוצה
• רבע cup פטרוזיליה קצוצה

1. 1

   נרתיח את הזיתים עם הכורכום בסיר מים לשעה להסרת המרירות. נסנן ונניח בצד.

2. 2

   ⁠בזמן הזה, נכין את הקציצות, נכניס לקערה את כל מרכיבי תערובת הקציצות ונעבד היטב לתערובת אחידה, ניצור קציצות בגודל כדור פינג פונג ונניח בצד על מגש/צלחת.

3. 3

   ⁠נכין את הרוטב, נחמם שמן זית בסיר סוטאז׳ נוסיף את השום ומיד נערבב כחצי דקה. נוסיף את הרסק וכל התבלינים שבמרכיבי הרוטב ונערבב היטב לפתיחת הטעמים בשמן ועד לקבלת משחה אחידה.

4. 4

   ⁠נוסיף את המים הרותחים ובעזרת מורפה נאחד לרוטב דליל.

5. 5

   ⁠נוסיף את הזיתים, כוסברה ופטרוזיליה, שוב נערבב ונביא לרתיחה.

6. 6

   ⁠נוסיף לסיר את הקציצות, ננמיך ללהבה בינונית ונבשל כשעה שהמכסה חצי פתוח חצי סגור. מידי פעם נשקשק את הסיר בעדינות.

No responses yet — be the first.