חלת מפתח

• 1 קמח לחם/חלה/כוסמין לבן/לבן
• כף וחצי שמרים יבשים
• 4 tbsp סוכר
• 1/4 cup שמן זית
• 1/4 cup שמן קנולה
• 500-550 מים
• כף מלח
• חלמון ביצה
• כף מים
• כפית סוכר/סילאן טבעי
• שומשום /פרג

1. 1

   בקערת המיקסר מניחים קמח סוכר ושמרים ומערבבים. מוסיפים מים ולשים כ 2-3 דקות. מוסיפים מלח ולאחר מכן את השמן. לשים במשך 8 דקות רצופות במהירות בינונית.

2. 2

   יוצרים כדור מהבצק ומעבירים לקערה משומנת. משמנים גם את הבצק קלות, מכסים ומתפיחים כשעה ורבע או עד הכפלת נפח.

3. 3

   מחלקים לכדורים במשקל לפי הצורך:

4. 4

   לחלת מפתח: לבסיס: ארבעה כדורים 80 גרם כל אחד לכתר: כדור במשקל 100 גרם ועוד שני כדורים במשקל 80 גרם כל אחד. לשיניים: שני כדורים מוארכים במשקל 30 גרם כל אחת.

5. 5

   לאחר מנוחה של חצי שעה👇🏻

6. 6

   מרדדים כל כדור לרצועה וקולעים חלה מארבע רצועות.

7. 7

   מרדדים את הכדורים לכתר לרצועות ארוכות וחוצים כל אחת לשתיים.

8. 8

   מלפפים אחת בשנייה ויוצרים שלושה עיגולים.

9. 9

   קולעים שתי צמות קטנות לשיניי המפתח.

10. 10

    מרדדים רצועות בצק דקיקות ומסדרים סביב כל הצורות.

11. 11

    מתפיחים כשעה או עד הכפלת נפח.

12. 12

    מברישים בביצה ומקשטים בשומשום.

13. 13

    אופים עד הזהבה עמוקה.

No responses yet — be the first.