עוף עם בצלים וגמבה

• 8 שוקיים של עוף
• 2 בצלים גדולים מאוד חתוכים לרצועות
• 2-4 גמבות חתוכות לרצועות
• 8-10 tbsp שמן
• 1 סוכר
• מלח
• פלפל שחור
• 1 tbsp פפריקה מתוקה אדומה בשמן
• 1 כורכום
• 1 tbsp פטרוזיליה יבשה
• 1 cup מים רותחים (התבשיל לא אמור להישאר עם הרבה נוזלים)

1. 1

   אני ביקשתי שיוציאו לי את העור מהעוף ויחתכו את החלק של העצם. אבל כמובן שאפשר גם שוקיים עם עור ועצם-לשיקולכם.

2. 2

   לשטוף את העוף היטב ולהניח בצד.

3. 3

   לטגן בשמן את הבצלים עד הזהבה קלה, שמתחיל להיות שקוף להוסיף את הסוכר ולערבב.

4. 4

   שמזהיב להוסיף את העוף ולטגן אותו מכל הכיוונים.

5. 5

   להוסיף תבלינים ואת הגמבה מעל.

6. 6

   להוסיף כוס מים ולנער את הסיר כך שהתבלינים והנוזלים יתפזרו באופן שווה.

7. 7

   לבשל על אש בינונית-נמוכה עם מכסה סגור למשך 30 דקות.

8. 8

   לאחר 30 דקות להנמיך את הלהבה להכי נמוכה ולהשקות את העוף עם הרוטב (מה זה אומר להשקות? לקחת רוטב עם כף ולשפוך על העופות), ככה לעשות כל 10 דקות בחצי השעה הנוספת.

9. 9

   זאת אומרת לבשל את העוף עוד חצי שעה ובכל 10 דקות לפתוח מכסה ולהשקות את העוף.

10. 10

    אם תרצו רוטב יותר מצומצם ממה שיש לכם, פתחו את מכסה הסיר בסיום הבישול והגביהו מעט את הלהבה, כך האדים יתאדו והנוזלים יצטמצמו.

11. 11

    תשארו עירניים וקרובים לסיר שאתם עושים זאת על מנת לא לשרוף את תוכן הסיר.

No responses yet — be the first.