עוגיות הרייבה של אמא של השף אבי לוי

• 200 g נטורינה או חמאה לחלבי
• 100 g אבקת סוכר
• 120 ml שמן ניטרלי
• 3.5 cup קמח (420–450 גרם)
• 1 tsp אבקת אפייה
• קינמון
• שקדים מולבנים שלמים לקישוט

1. 1

   בקערת המיקסר להוסיף את הנטורינה או המחמאה הרכה עם אבקת הסוכר עד לקרם חלק ואחיד.

2. 2

   מוסיפים את השמן בהדרגה וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת חלקה.

3. 3

   מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומאחדים לבצק רך, נעים ולא דביק. אם צריך – מתקנים עם מעט קמח או מעט שמן.

4. 4

   מחממים תנור ל־170 מעלות.

5. 5

   יוצרים כדורים קטנים, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומשטחים מעט. חורצים מעט עם גב של מזלג.

6. 6

   מפזרים קינמון ומשבצים שקד מולבן שלם במרכז כל עוגייה ולוחצים בעדינות.

7. 7

   אופים 12–18 דקות עד שהעוגיות יציבות אך נשארות בהירות.

8. 8

   מצננים לגמרי על רשת לפני ההגשה – זה הרגע שבו הן הופכות לנמסות ומושלמות באמת. שומרים בקופסא אטומה (בתיאוריה. בפועל הן מתחסלות מיד)

No responses yet — be the first.