קציצות בריבת בצל וערמונים

• 500 g בקר טחון
• 1 tsp מלח
• 1 tbsp פפריקה
• 1/2 tsp פלפל שחור
• 1 ביצה אחת
• 3 tbsp פירורי לחם/קמח מצה
• 3 tbsp שמן זית
• 5 tbsp שמן זית
• 7 רצועות מ- בצלים (לבן/אדום)
• 1/2 tsp פלפל שחור
• 1 tsp מלח
• מקל קינמון (optional)
• 3 tbsp סילאן
• 1.5 cup מים רותחים
• 3 חבילות ערמונים בוואקום

1. 1

   נכין את הקציצות, נכניס לקערה את כל המצרכים שרשומים מעלה, נערבב היטב במשך שתי דקות לפחות, נרטיב את כפות הידיים ונכדרר קציצות בגודל שאוהבים. נניח על צלחת במקרר לבינתיים.

2. 2

   בסיר סוטאז׳ נקרמל את רצועות הבצל עם שמן הזית לרמת ריבה- תידרש כאן סבלנות.

3. 3

   שהבצל מקורמל, נוסיף את המלח, פלפל שחור, מקל קינמון, סילאן והמים הרותחים, נערבב ונביא לרתיחה.

4. 4

   ברגע הרתיחה נוציא את מקל הקינמון כדי שהטעם שלו יהיה עדין ולא חזק מידי.

5. 5

   נכניס את הקציצות לסיר ונסדר אותן בצורה אסתטית. בעזרת כף נשקה אותן בנוזל שבסיר וגם בבצל.

6. 6

   נפזר את הערמונים מעל לכל, נכסה ונבשל כשעה עד שעב ורבע בלהבה בינונית.

7. 7

   מידי פעם נשקשק את הסיר כמו שסבתא הייתה עושה בעדינות עד שכל קציצה תתפוס את מקומה בסיר ועד שהרוטב יהפוך לסמיך.

8. 8

   נגיש באהבה❤️

9. 9

   *שומרי השבת- ניתן לחמם את הקציצות על פלטת השבת שהסיר מכוסה.

10. 10

    *טיפ קטן- שהסיר מוכן, להכניס את הסיר לתנור ל-200 מעלות -מחומם מראש ללא מכסה על חום עליון-לקבלת צב

No responses yet — be the first.