סלמון אפוי עם עשבי תיבול וירקות קלויים

• 4 יחידות (כ-180 גרם כל אחת) פילה סלמון
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 שיניים שום כתוש
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף כוסברה קצוצה
• 1 כפית עלים טימין טרי
• 0.5 כפית מלח
• 0.25 כפית פלפל שחור
• 2 בינוניים, פרוסים קישואים
• 2 בינוניים, חתוכים לרצועות פלפלים אדומים
• 1 כוס, חצויות עגבניות שרי
• 1 קטן, פרוס בצל סגול

1. 1

   חמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. 2

   בקערה גדולה, ערבב את הקישואים, הפלפלים, עגבניות השרי והבצל הסגול עם כף אחת של שמן זית, מעט מלח ופלפל. פרס את הירקות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

3. 3

   אפה את הירקות במשך 15-20 דקות, עד שהם מתרככים מעט.

4. 4

   בינתיים, בקערה קטנה, ערבב את שאר שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הכוסברה, הטימין, המלח והפלפל.

5. 5

   הנח את נתחי הסלמון על אותה תבנית עם הירקות (או בתבנית נפרדת אם אין מספיק מקום). מרח את תערובת עשבי התיבול בנדיבות על כל נתח סלמון.

6. 6

   החזר את התבנית לתנור ואפה במשך 12-15 דקות נוספות, או עד שהסלמון עשוי לטעמך ומתקלף בקלות במזלג.

7. 7

   הגש מיד עם הירקות הקלויים.

No responses yet — be the first.