מרק שעועית לבנה - מתכון של ליאור בחשיאן | mako

• 250 גרם שעועית לבנה יבשה שהושרתה לילה במים
• 4 גזרים חתוכים לקוביות
• 4 בצלים חתוכים לקוביות
• 3 גבעולי סלרי גדולים חתוכים לטבעות
• 1 צרור כוסברה קצוץ
• 5 שיני שום מקולפות ופרוסות
• 1 גמבה אדומה מנוקה מחרצנים וחתוכה לקוביות
• 1 פלפל חריף מנוקה מחרצנים וקצוץ דק (לא חובה)
• 1 כוס עגבניות מרוסקות
• כורכום
• כמון
• פלפל
• מלח
• סוכר

1. 1

   מבשלים את השעועית במים עד שהיא רכה.

2. 2

   בסיר נפרד מטגנים בשמן זית בצל, גזר, שום, סלרי, גמבה ופלפל חריף עד להזהבה. מוסיפים את העגבניות והכוסברה וממשיכים בטיגון עד שנוזלי העגבניות מצטמצמים.

3. 3

   מוסיפים כפית כמון, כפית כורכום, כפית סוכר ומלח ופלפל לפי הטעם.

4. 4

   מטגנים את הירקות והתבלינים דקה נוספת, מוסיפים את השעועית עם מי הבישול שלה לסיר המרק ומביאים לרתיחה.

5. 5

   מוסיפים מים לפי מידת הסמיכות הרצויה (כחצי ליטר- ליטר).

6. 6

   מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה (עד שהגזר רך). מתקנים תיבול.

No responses yet — be the first.