עוגת גבינה ניו יורק נימוחה

• 1 שרוול פתי בר שוקולד - 250 גרם (בפסח: עוגיות ביסקוויט כשרות לפסח)
• 120 גרם חמאה מומסת
• 2 כפות סוכר
• 750 גרם גבינה 5%
• 1 קופסא גבינת שמנת 225 גרם (25% או 30% או מסקרפונה)
• 1 כוס סוכר
• 5 ביצים L בטמפרטורת חדר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית מיץ לימון
• 1 כפית גרידת לימון
• 250 מ"ל שמנת מתוקה (1 מיכל)
• 4 כפות אבקת סוכר

1. 1

   לרסק במעבד מזון (או מכניסים לשקית ודופקים בפטיש שניצל) את הפתי בר, ומעבירים לקערה עם החמאה המומסת ו 2 כפות סוכר.

2. 2

   לערבב היטב בידיים ומשטחים בתבנית על ידי לחיצות בכף יד.

3. 3

   ללחוץ לכיוון הדפנות כדי ליצור דפנות קצת גבוהות.

4. 4

   להכניס למקפיא לרבע שעה.

5. 5

   במיקסר או במיקסר ידני לערבב את הגבינה עם גבינת שמנת או מסקרפונה עד לאווריריות.

6. 6

   להוסיף את הכוס סוכר, ביצים, תמצית וניל, מיץ לימון, וגרידת לימון, ולערבל לאיחוד.

7. 7

   לפזר מעל את הביסקוויטים ומכניסים לתנור מדף שני מלמטה בתכנית אפייה רגילה, בחום 160 מעלות מחומם מראש, עם קערת מים בתחתית התנור (3 כוסות מים).

8. 8

   לאפות 50 דקות בערך, כדי לבדוק אם היא מוכנה, פותחים תנור ושמים אצבע אם העוגה קפיצית ורוטטת אז מוציאים. היא מתייצבת בחוץ.

9. 9

   העוגה לא עולה ואסור לה לעלות! מחכים לצינון.

10. 10

    במיקסר מקציפים את השמנת מתוקה עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה לא נוקשה.

11. 11

    למרוח מעל העוגה ומכניסים למקרר.

12. 12

    העוגה אולי תפריש נוזלים כי אין קמח או עמילן, אפשר לספוג עם נייר סופג.

No responses yet — be the first.