פיתות וחומוס ביתי

• 500 g קמח לבן
• 1 tbsp שמרים יבשים
• 2 tbsp סוכר
• 2 tbsp שמן
• 310 ml מים חמימים
• 1 מלח
• 1.5 can שימורי חומוס איכותי (435 גרם)
• 1/4 cup לימון סחוט
• 1/4 cup מים קרים
• 3/4 cup טחינה גולמית
• 1 מלח
• 1/4 tsp פלפל
• 1/4 tsp כמון

1. 1

   בקערת מיקסר נלוש עם וו לישה את כל המצרכים כ-15 דקות עד לקבלת בצק חלק ורך וטיפונת דביק.

2. 2

   נשמן קערה נניח את הבצק, נכסה בניילון נצמד ונתפיח במקום חמים כשעה- שעה וחצי עד להכפלת הנפח.

3. 3

   *טיפ התפחה-חממו תנור ל-50 מעלות טורבו 5 דקות. כבו את המעלות השאירו את הטורבו ושימו קערה של מים חמים בתחתית. התפיחו בתנור*

4. 4

   נעביר את הבצק למשטח מקומח מעט.

5. 5

   נחלק לכדורים של 100 גרם , נקמח מעט , נכסה ונתן להם לנוח 15 דק׳.

6. 6

   נרדד בעדינות כל כדור לפיתה לא דקה ולא עבה מידי- כ 1 ס״מ (מינימום התעסקות ורידוד) ונעביר למגש עם נייר אפייה מקומח.

7. 7

   נכסה ונתן להם לנוח עוד רבע שעה .

8. 8

   במחבת- נחמם מחבת על חום בינוני (5-6) ונתן לו להתחמם היטב. נניח את הפיתה ונהפוך בעדינות כל חצי דקה . סך הכל 2 דקות . לקראת הסוף יתחיל להפתח הכיס.

9. 9

   נעביר מהמחבת ישר למגבת נקייה ונסגור כדי לשמור על הלחות.

10. 10

    בתנור - נחמם תנור ל-270 מעלות חום עליון תחתון (40 דקות מראש)

11. 11

    נכניס לתנור (שחומם מראש) כ- 3-4 דקות עד שהן מתנפחות יפה ומקבלות צבע זהוב. נעביר מיד למגבת מטבח נקייה וסוגרים היטב לרבע שעה.

12. 12

    מומלץ לאכול מיד ואם לא אז להקפיא❤️

13. 13

    לחומוס- נסנן היטב את שימורי החומוס מכל הנוזלים.

14. 14

    נשרה את החומוסים במים קרים 5 דקות. נסנן.

15. 15

    נטחן ביחד בבלנדר או מעבד מזום עם כל המרכיבים את החומוס. זה לוקח כמה דקות תנו לזה את הזמן שלו.

16. 16

    אם צריך מידי פעם תורידו את הדפנות ותטחנו היטב עד שחלק לחלוטין ומתקבל מרקם סמיך .

17. 17

    *המרקם סמיך אם אוהבים יותר רך אפשר להוסיף עוד מעט מים*

18. 18

    נשטח בצלחת בצורה יפה, נפזר שמן זית, מעט חומוסים , פפריקה ופטרוזליה קצוצה ונגיש.

No responses yet — be the first.