בחחש אמיתי

• 1.5 cup אורז עגול שטוף
• 1 bunch פטרוזיליה
• 1 bunch כוסברה
• 0.5 bunch שמיר
• 0.5 kg בשר אונטריב או אסאדו, חתוך לקוביות בינוניות
• 100 g שומן כבש, טחון או מגורר בפומפייה
• 1 tsp מלח
• 0.5 tsp פלפל שחור
• 1 tsp כמון
• 3 tbsp שמן
• 4 tbsp מים

1. 1

   ממלאים מים עד קצת יותר מחצי הגובה של סיר בינוני ומביאים לרתיחה.

2. 2

   מערבבים בקערה את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. 3

   מעבירים את התערובת לשקית קוקי גדולה או 2 בינוניות. מוציאים מהשקית את האוויר וסוגרים אותה היטב בגובה 3 אצבעות מהאורז. חשוב שלא יישאר אוויר בשקית אחרת היא תצוף במים.

4. 4

   מכניסים את השקית לסיר עם המים הרותחים כך שהמים מכסים את האורז.

5. 5

   מבשלים על להבה בינונית למשך שלוש שעות וחצי: שעה וחצי על צד אחד ולאחר מכן הופכים לעוד שעתיים לצד השני. המים עשויים להתאדות, אז מוסיפים עוד במידת הצורך.

6. 6

   מוציאים את השקית מהמים, פותחים בזהירות ומגישים. ** ודאו שהאורז והבשר התרככו. אם לא המשיכו את הבישול במים לעוד חצי שעה.

No responses yet — be the first.