עוגת גבינה ניו-יורק שוקולד לבן ללא מיקסר עם רוטב פירות יער חמצמץ

• 120 g פתיבר טחון
• 100 g חמאה מומסת
• 400 g גבינת שמנת 25%
• 450 g גבינה לבנה 5%
• 150 g סוכר (3/4 כוס)
• 4 ביצים גודל L או 5 ביצים גודל M
• 150 g שוקולד לבן
• 75 ml שמנת מתוקה
• 1 tsp מחית וניל
• 200 g שמנת חמוצה
• 1 tbsp סוכר
• 1.5 cup פירות מיקס יער קפואים / תותים קפואים
• 1 tbsp סוכר
• 1 לימון

1. 1

   נשמן בחמאה רכה היטב את התבנית שלנו.

2. 2

   לתחתית - נערבב פתיבר טחון עם חמאה מומסת , נעביר לתבנית ונשטח בצורה אחידה והדוקה.

3. 3

   חשוב להדק היטב. נעביר למקפיא עד להרכבה.

4. 4

   לבלילה - נמיס שוקולד לבן ושמנת בפולסים במיקרו עד לקבלת גנאש.

5. 5

   בקערה נערבב את כל הגבינות , הסוכר והווניל לתערובת אחידה וקרמית.

6. 6

   נוסיף את הביצים ואת הגנאש ונערבב עד שהכל חלק ואחיד.

7. 7

   הרכבה ואפייה - נחמם תנור מראש ל-130 מעלות על טורבו , ונשים בתחתית התנור קערה קטנה של מים חמים.

8. 8

   נוציא את התחתית מהמקפיא ונשפוך את הבלילה פנימה .

9. 9

   נאפה בין 45 דקות לשעה . שימו לב איך יודעים שמוכן? העוגה צריכה להיות לבנה - צהבהבה ולא שחומה. נזיז מעט את העוגה ונרצה לראות שהדפנות מתנתקות מהתבנית אבל המרכז עדיין רוטט. זה יראה לכם לא מוכן וזה בסדר ככה זה צריך להיות . רוטט. זה מה שגורם לה להיות סופר קרמית אחרי קירור.

No responses yet — be the first.