צלי עוף בפטריות וערמונים

• 3-4 tbsp שמן
• 3-4 כרעיים עוף (אפשר להמיר לשוקיים / ירכיים או פרגית בלי עצם)
• 2 בצלים גדולים חתוכים לפרוסות
• 1 סלסלת פטריות טריות חתוכות ל-4 (אפשר גם מקופסא ולחלופין אפשר גם מיובשות אחרי השרייה) ואפשר תמיד לשלב כמה סוגים
• 1 ערמונים בוואקום
• 2 tbsp קמח תפוחי אדמה (או קמח רגיל לא בפסח)
• 1 tsp תימין טרי
• 2 tbsp סילאן
• אגוז מוסקט
• 1/2 cup יין לבן איכותי (optional)
• 1.5 cup מים חמים (אם צריך להוסיף עוד מעט בהדרגה)
• מלח / פלפל שחור

1. 1

   מנקים את העוף היטב משאריות שומן. אני אוהב להכין עם העור.

2. 2

   בקערה מניחים את הקמח ומצפים היטב בקמח כל חלק של העוף.

3. 3

   מחממים סיר סואטז (נמוך ורחב) עם שמן.

4. 4

   מטגנים ומזהיבים היטב את חלקי העוף.

5. 5

   אחרי הזהבה מוציאים את חלקי העוף מהסיר ומניחים בקערה.

6. 6

   אחרי שמסיימים לטגן את חלקי העוף, מוסיפים לשמן החם את הבצל ומזהיבים היטב.

7. 7

   לאחר הזהבה, מוסיפים את התימין, הערמונים, הפטריות, הסילאן והיין ומקפיצים.

8. 8

   ומוסיפים את המים, מתבלים ומוסיפים את העוף.

9. 9

   מסדרים את העוף יפה בסיר, מוודאים שהנוזלים מגיעים עד לחצי גובה.

10. 10

    מביאים לרתיחה ומחלישים ללהבה בינונית.

11. 11

    מבשלים כשעה עד שהתבשיל מתקרמל והופך להיות שחום.

No responses yet — be the first.