פיתות, פיתות זעתר, ולחמניות המבורגר מבצק אחד נדיר

• 1 kg קמח לחם/פיצה
• 2 tbsp שמרים יבשים
• 100 סוכר לבן
• 1/4 cup שמן זית
• 1 tbsp מלח דק
• 500-600 ml מי ברז
• 1/2 cup שמן זית
• 3 tbsp תבלין זעתר
• ביצה טרופה
• מעט שומשום

1. 1

   במיקסר מערבבים חצי מכמות המים, שמרים, סוכר ומלח, ותוך כדי לישה איטית מוסיפים קמח, שמן זית ואת יתרת המים לא בבת אחת אלא לאט לאט עד שהבצק לא צריך יותר והוא אלסטי חלק וגמיש.

2. 2

   סהכ לשים את הבצק למשך 10 דק

3. 3

   מעבירים את הבצק להתפחה של שעה וחצי שעתיים.

4. 4

   מוציאים את הבצק ומחלקים אותו לכדורים במשקל 100 גר לכל כדור.

5. 5

   לפיתות רגילות: מרדדים כל כדור לפיתה ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה

6. 6

   מתפיחים למשך 20-25 דק. מכוסות. בזמן הזה מחממים תנור רצוי עם אבן או תבנית תנור הפוכה בפנים, ל 250 מעלות. מכניסים את הפיתות עד שהן התנפחו ומעט שזופות. הכי כדאי להוציא פיתות ישר לשקית ניילון ולסגור

7. 7

   זה יישור על הרכות שלהן

8. 8

   ללחמניות המבורגר: מניחים את כדורי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפיה ומכסים להתפחה של 30 דק. כשהלחמניות תפוחות אופים אותן בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך 20 דק חדש הן זהובות למראה

9. 9

   ללחמניות זעתר: מרדדים כל כדור לפיתה, מניחים את כולן על תבנית אפייה, מחוררים עם מזלג ומורחים זעתר עם שמן זית במרכז הפיתה ומשאירים שוליים נקיים.

10. 10

    אופים את הפיתות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות לפחות למשך 15 דק

No responses yet — be the first.