פוקאצ׳ה כמו במסעדות חובה לשולחן חג שבועות!🌾

• 500 g קמח
• 1 tsp שמרים יבשים
• 1 tbsp דבש
• 2 tbsp שמן זית
• 10 g מלח
• 450 ml מים חמימים
• שמן זית
• מלח גס
• עלי רוזמרין
• איזה תוספות שבא לכם

1. 1

   בקערה נשים את כל המצרכים ונערבב עד לקבלת בצק דביק ולא חלק.

2. 2

   נכסה למנוחה של 15 דקות . לאחר 15 דקות בעזרת ידיים רטובות נבצע קיפולים - מרימים צד אחד של הבצק אל המרכז ושוב כך בכל ארבעת הצדדים.

3. 3

   נחזור על פעולה זו 3 פעמים כל 15 דקות.

4. 4

   לאחר 3 סבבי קיפולים מתקבל בצק דליל אבל הרבה יותר חזק וחלק. מכאן יש 2 אופציות - או להעביר לקופסה / קערה משומנת היטב בשמן זית , לכסות ולהעביר להתפחה לילה במקרר. או להעביר ישר לתבנית ולהמשיך לשלב הבא.

5. 5

   נוציא את הבצק אל התבנית אפייה שלנו. אותה נרפד בנייר אפייה ונשמן היטב בשמן זית.

6. 6

   נשטח את הפוקאצ׳ה היטב כך שיגיע לרוב שטחי התבנית.

7. 7

   נכסה בניילון נצמד ונתן לה לנוח ולתפוח להכפלת נפח במשך כשעתיים וחצי במקום חמים. (הדליקו תנור על 50 מעלות טורבו )

8. 8

   לאחר ההתפחה נפזר בנדיבות שמן זית מעל ונשמן גם את האצבעות. וניצור שקעים בעזרת תנועות עדינות של האצבעות לאורך כל הפוקאצ׳ה.

9. 9

   נפזר מלח גס בנדיבות , רוזמרין וכל תוספת לבחירתכם.

10. 10

    נאפה בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות במשך 18-25 דקות. הפוקאצ׳ה צריכה לקבל צבע זהוב יפה.

11. 11

    נתן לה להתקרר מעט , נפזר מעל מעט שמן זית ונגיש בעודה חמה😍 בתאבון!😍

No responses yet — be the first.