פסטה בולונז בצדפות גדולות🍝

• 500 g פסטה צדפות גדולות
• 500 g בשר טחון 30% שומן
• 1 tbsp שמן זית
• 5 שיני שום קצוצות
• 2 גבעולי סלרי קצוצים (כולל העלים)
• 6–7 עגבניות שרי חצויות
• 3 רסק עגבניות
• 150 ml ממי בישול הפסטה (או מים חמים)
• 1 tsp מלח
• 1 tsp פלפל שחור טחון
• 1 tbsp אבקת מרק עוף פרווה (optional)

1. 1

   בישול הפסטה מבשלים את פסטת הצדפות בסיר עם מים רותחים ומעט שמן זית עד למצב אל דנטה (כ-90% מוכנה). מסננים מבלי לשטוף, מזליפים מעט שמן זית ומערבבים בעדינות כדי למנוע הידבקות.

2. 2

   הכנת רוטב הבולונז מחממים כף שמן זית בסיר רחב ומוסיפים את השום, הסלרי והעגבניות שרי. מטגנים קלות עד שהירקות מתחילים להתרכך ולהיפתח. מוסיפים את הבשר הטחון ובעזרת כף עץ מפוררים ומפרקים אותו היטב תוך כדי צריבה. כשהבשר כמעט מוכן, מוסיפים את רסק העגבניות, המלח, הפלפל ואבקת מרק העוף ומערבבים היטב. מוסיפים את מי הפסטה ומבשלים עד שהרוטב מסמיך מעט, העגבניות מתרככות והבשר מקבל צריבה יפה.

3. 3

   איחוד מוסיפים את פסטת הצדפות לרוטב ומערבבים בעדינות במשך 2–3 דקות על אש בינונית, עד שכל הצדפות מצופות היטב ברוטב. זהו, מוכן להגשה! בתיאבון 😋 טיפ: מומלץ להוסיף מעל מעט בזיליקום טרי ולהזליף שמן זית להגשה מושלמת.

No responses yet — be the first.