חלת מפתח/חלות של שישי

• 1 קמח לחם/חלה/כוסמין לבן/לבן
• כף וחצי שמרים יבשים
• 4 tbsp סוכר
• 1/4 cup שמן זית
• 1/4 cup שמן קנולה
• 500-550 מים ( קמח לבן 500 מל יספיקו)
• כף מלח
• חלמון ביצה
• כף מים
• כפית סוכר/סילאן טבעי
• שומשום /פרג

1. 1

   בקערת המיקסר מניחים קמח סוכר ושמרים ומערבבים.

2. 2

   מוסיפים מים ולשים כ 2-3 דקות.

3. 3

   מוסיפים מלח ולאחר מכן את השמן.

4. 4

   לשים במשך 8 דקות רצופות במהירות בינונית.

5. 5

   יוצרים כדור מהבצק ומעבירים לקערה משומנת.

6. 6

   משמנים גם את הבצק קלות, מכסים ומתפיחים כשעה.

7. 7

   מחלקים לכדורים במשקל לפי הצורך

8. 8

   לכתר, יוצרים 12 כדורים במשקל 50 גרם כ״א

9. 9

   למפתח, יוצרים שלושה כדורים במשקל 100 גרם כ׳א

10. 10

    לשיניי המפתח: שלושה כדורים במשקל 30 גרם כ׳א

11. 11

    מכסים ומתפיחים כ 20 דקות.

12. 12

    לוקחים שלושה כדורים ופותחים כל כדור לפיתה דקה.

13. 13

    מקמחים מעט ומניחים אחת במקביל לשניה.

14. 14

    מגלגלים לרצועה, מרדדים מעט וחותכים באמצע.

15. 15

    פותחים מעט את עלי הכותרת ומניחים בצד עד שמסיימים ומתקבלים 8 פרחים.

16. 16

    קולעים לצמה את החלק התחתון של המפתח ומיישרים בקצוות.

17. 17

    מרדדים לפיתות את הכדורים האחרונים ויוצרים שני פרחים כמו בהתחלה.

18. 18

    מרכיבים את המפתח לפי הסרטון ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.

19. 19

    מכסים ומתפיחים עוד כ 25-30 דקות .

20. 20

    מחממים תנור ל 200 מעלות ( חום סטטי)

21. 21

    טורפים חלמון ביצה עם כפית סוכר/סילאן טבעי וכף מים.

22. 22

    מורחים את החלות ומקשטים בשומשום/פרג

23. 23

    אופים עד הזהבה עמוקה.

24. 24

    מצננים על רשת.

No responses yet — be the first.