CRÈME COOKIES🍪🤤

• 150 g חמאה רכה (¾ חבילה)
• 1 tsp תמצית/מחית וניל
• 2/3 cup סוכר חום בהיר (140 גרם)
• 1/2 cup סוכר לבן (80 גרם)
• 1 piece ביצה L
• 2 cup קמח לחם (280 גרם)
• 1/2 tsp סודה לשתייה (3 גרם)
• 1 tbsp קורנפלור (10 גרם)
• 1/2 tsp מלח גס (4 גרם)
• 300 g שוקולד חלב
• 70 g שמן קנולה
• 500 g שוקולד (מיקס של כמה סוגים)

1. 1

   מתחילים בהכנת הפרלין, ממיסים במיקרוגל בקערה חסינת חום: שוקולד עם שמן. מוזגים את השוקולד לתבנית שקעים סיליקון

2. 2

   מכניסים למקפיא ל-30 דקות מינימום, אפשר גם יותר. מחלצים, ואם רוצים לשמור את הפרלינים אז כדאי לשמור אותם במקפיא.

3. 3

   בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה רכה, סוכר חום, סוכר לבן ווניל.

4. 4

   מפעילים על מהירות מקסימלית למשך 4-5 דקות, עד שמתקבל מרקם של קרם בצבע קרם חחח

5. 5

   מוסיפים את הביצה וממשיכים הפעלה על מהירות מקסימלית לדקה עד איחוד.

6. 6

   מוסיפים את היבשים: קמח לחם, קורנפלור, אבקת סודה לשתייה, ומלח. מפעילים ערבוב על מהירות נמוכה עד איחוד ומיד עוצרים.

7. 7

   קוצצים את השוקולדים- שימו לב בקיצוץ שלכם שאתם משאירים קוביות שוקולד גדולות ולא קוצצים קטן! אני ממש ממליצה לא להשתמש בשוקולד צ׳יפס מהסופר, אם אין לכם שוקולד צ׳יפס איכותי אז תקצצו טבלאות שוקולד

8. 8

   מעבירים את כל מיקס השוקולדים שהכנתם לתערובת ומפעילים עד איחוד בלבד.

9. 9

   שוקלים כל כדור ל-100 גרם ולכל כדור מכניסים את הפרלין שהכנו קודם וסוגרים.

10. 10

    מכינים מגש שנכנס *למקפיא* עם נייר אפייה- מניחים עליו את כדורי הבצק (אפשר גם פשוט לעבוד עם כף גלידה קפיצית) מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לשעתיים לפחות!

11. 11

    אפשר להשאיר גם את העוגיות במקפיא למשך זמן ארוך וכל פעם להוציא עוגיה קפואה ולאפות טרי כשרוצים בזה הרגע.. האפייה היא ישר מהמקפיא.

12. 12

    מחממים תנור על 210 מעלות טורבו.

13. 13

    רק שהתנור לגמרי חם מוציאים את הכדורי עוגיות מהמקפיא ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, תשארו ביניהן מרווחים גדולים!

14. 14

    האפייה היא למשך 10-12 דקות, עד שיש השחמה מלמעלה.

15. 15

    נותנים לעוגיות להצטנן בחוץ 15 דקות ורק אז פותחים אותן..

No responses yet — be the first.