עוגת שייש בתבנית אנג׳ל(טורט) עם רגליים

• 6 ביצים XL בטמפרטורת החדר
• 2 סוכר וניל (20 גרם)
• 1 cup שמן (200 גרם)
• 1 cup מים מהברז (240 גרם)
• קליפה מגוררת מתפוז שלם
• 2.5 cup קמח רגיל מנופה (350 גרם)
• 1 אבקת אפייה (10 גרם)
• 1.25 cup סוכר (250 גרם – להקצפת החלבונים)
• 0.25 cup סוכר (50 גרם)
• 0.25 cup מים רותחים(60 גרם)
• 0.25 cup קקאו (35 גרם)

1. 1

   מחממים תנור לחום של 160 מעלות.

2. 2

   מכינים את בלילת הקקאו: שמים את הסוכר, המים הרותחים והקקאו בקערית ומערבבים עם מטרפה לבלילה אחידה. מניחים בצד וממשיכים בהכנת העוגה.

3. 3

   מכינים את בלילת העוגה: מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים.

4. 4

   בקערה גדולה שמים את החלמונים, סוכר וניל, שמן, מים וגרידת תפוז וטורפים במטרפה ידנית חצי דקה.

5. 5

   מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה וטורפים עד לאחידות. הבלילה יוצאת מאוד סמיכה וזה בסדר.

6. 6

   שמים את החלבונים ו – ¼1 כוסות סוכר בקערת המיקסר ומקציפים על מהירות נמוכה – בינונית כמה דקות.

7. 7

   מגבירים מהירות וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב ומבריק אבל עדיין רך.

8. 8

   מעבירים 1/3 מכמות קצף החלבונים לתע

9. 9

   המשך

   

No responses yet — be the first.