עוגיות מלוחות (כעכים) / קראנצ'ית

• 13.5 cup קמח
• 210 g אבקת אפיה
• 3200 g נטורינה/מחמאה בטעם החדר
• 42 כפות שמן זית
• 515 g כף שטוחה מלח
• 6240 ml כוס מים/סודה/בירה
• 7שומשום
• 8ביצה טרופה

1. 1

   לשים את החומרים היבשים בקערה ולערבב, להוסיף את המרגרינה והשמן וללוש מעט, להוסיף בהדרגה תוך כדי לישה את המים עד לקבלת בצק נוח לשימוש בין 230-240 מ"ל מים נעימים מהברז או אם בחרתם בירה/סודה, עד כוס ממה שתבחרו. אפשר באופן ידני ואפשר במיקסר.

2. 2

   לחלק את הבצק ל 3 ולהכניס למקרר עטוף בניילון ל 15-30 דקות.

3. 3

   להוציא ולחלק את הבצק לחתיכות קטנות ושוות (15 גרם בערך) ולהניח על השיש, ניתן לפתוח לרצועה ואז לסגור לצורת בייגלה/כעך/עיגול עם חור ואפשר להכין כדור ולעשות חור עם האצבע במרכז ולפתוח לגודל עוגיה רצויה.

4. 4

   לאחר שהכנו את כל העוגיות למרוח ביצה ולפזר או לטבול בשומשום.

5. 5

   שיטה נוספת עם טיפ- להקפיא את המגש עם העוגיות עליו (שהן עוד בצק, לא אפויות וללא ביצה או שומשום) למשך 20 דקות ושהן קפואות לטבול אותן בביצה טרופה ואז להעביר לצלחת של שומשום, ככה הצורה שלהן נשמרת.

6. 6

   להכניס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד השחמה, בערך חצי שעה.

No responses yet — be the first.