פסטה עם קציצות

• 500 g בקר טחון
• 1 בצל אחד בינוני קצוץ
• כפית שום כתוש
• כף רסק עגבניות
• שלוש כפות פירורי לחם
• 1 ביצה אחת
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• שלוש כפות שמן זית
• כף שום כתוש
• שתי כפות פפריקה
• חצי כפית כורכום
• כף מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• 400 g רסק עגבניות
• שש כוסות מדידה מים רותחים (חד״פ שתיה חמה)
• 1 עגבניות מרוסקות
• 500 g פסטה צדפים קטנטנים

1. 1

   נכין את הקציצות, נכניס את כל מרכיבי הקציצות המפורטים ברשימת המצרכים לקערה, נערבב היטב וניצור קציצות בגודל כדור פינג פונג, נסדר על מגש ונניח בצד.

2. 2

   ⁠בסיר סוטאז׳ רחב נטגן את השום הכתוש עם שמן הזית להזהבה.

3. 3

   ⁠נוסיף את הפפריקה, כורכום, מלח ופלפל שחור ונערבב לפתיחת טעמים בשמן, נוסיף את הרסק ושוב נערבב עד לקבלת משחה אחידה. בשלב הזה נשתמש בלהבה בינונית.

4. 4

   ⁠נוסיף את המים הרותחים ואת העגבניות המרוסקות, נערבב ממש טוב עד לקבלת רוטב דליל אך אחיד.

5. 5

   ⁠נכניס את הקציצות, נשקשק מעט את הסיר כדי שכל קציצה תמצא את המקום שלה ונבשל בלהבה כמעט גבוה במשך 25 דקות כשהמכסה סגור.

6. 6

   ⁠נסיר את המכסה כעבור 25 דקות, נערבב מעט ונוסיף את הפסטה, שוב נערבב, נכסה את הסיר ונבשל עוד 20 דקות בלהבה בינונית.

7. 7

   ⁠נניח לסיר לנוח 10 דקות אחרי שכיבינו את האש, שנפתח את הסיר נערבב היטב ונגיש.

No responses yet — be the first.