מתכון לאינטריה מרוקאית בסיר אחד

• 3 tbsp שמן זית
• רצועות עבות משני בצלים לבנים
• 700 g רצועות חזה עוף
• מקלונים משני גזרים
• טבעות גסות משלושה פלפל שושקה אדומים (אפשר גם רצועות פלפל אדום רגיל במקום)
• מקלונים משני קישואים (ללא הליבה)
• טבעות פלפל חריף-למי שאוהב חריף
• 1 tsp כמון
• 1/2 tsp כורכום
• 1 tbsp מלח
• 1/2 tsp פלפל שחור
• 1 tsp פפריקה
• 1 tbsp שום כתוש
• 400 g אטריות ביצים (חבילה אחת)
• 5 tbsp שמן זית
• 4.5 cup מים רותחים (כוס מדידה-חד״פ שתיה חמה)
• 1/2 package כוסברה קצוצה

1. 1

   בסיר סוטאז׳ קוטר 32 ס״מ נטגן את רצועות הבצל ושלוש כפות שמן הזית בלהבה גבוהה לחריכה.

2. 2

   נוסיף את רצועות העוף ונקפיץ עד שצבעו נראה כחרוך ומוכן.

3. 3

   נוסיף את כל הירקות ונקפיץ כחצי דקה.

4. 4

   נוסיף את כל התבלינים והשום ושוב נקפיץ כדקה.

5. 5

   נוציא את כל תכולת הסיר לקערה או מגש, נניח בצד.

6. 6

   לאותו הסיר נבזוק את 5 כפות שמן הזית ונכניס את אוריות הביצים, תוך כדי ערבוב תמידי נטגן את האטריות עד שצבען יהפוך לקלוי.

7. 7

   נחזיר את הירקות והעוף לסיר ונערבב.

8. 8

   ננמיך ללהבה בינונית, נוסיף את המים הרותחים ושוב נערבב.

9. 9

   נכסה ונבשל כ-20 דקות שהלהבה בינונית.

10. 10

    נפתח את הסיר, נוסיף את הכוסברה ושוב נערבב. נכסה ונניח לסיר לנוח 10 דקות על השיש.

No responses yet — be the first.