סלט עדשים שחורות עם ירקות צלויים ופטה

• 1 קישוא גדול חתוך לקוביות
• 1 בצל סגול גדול (או 2 קטנים) חתוך לקוביות
• 1 בטטה בינונית קלופה וחתוכה לקוביות
• 1 פלפל אדום גדול חתוך לקוביות
• 1 פלפל צהוב גדול חתוך לקוביות
• 1 חבילת כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
• 1 cup עדשים שחורות שטופות
• 2 tbsp שמן זית
• 2 tbsp מיץ לימון סחוט
• 1 tbsp דבש
• 1 שן שום כתושה
• ½ tsp מלח
• מעט פלפל שחור
• ¼ cup גרעיני חמנייה
• ½ קוביית גבינת פטה, כ-100 גרם

1. 1

   לחמם תנור ל-200 מעלות.

2. 2

   להניח את העדשים בסיר עם הרבה מים וכ-2 כפיות מלח. להביא לרתיחה על להבה גבוהה, להנמיך ולבשל 15 דקות. לסנן ולהניח בקערת הסלט.

3. 3

   להניח את קוביות הקישוא, בצל סגול, בטטה, פלפל אדום ופלפל צהוב בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

4. 4

   לזלף מעל הירקות מעט שמן זית, לפזר מעט מלח ופלפל שחור. לערבב מעט את הירקות עם השמן, להכניס לתנור ולצלות עד שהירקות משחימים מעט, כ-20-30 דקות.

5. 5

   לרוטב- לערבב היטב את כל מצרכי הרוטב.

6. 6

   להוסיף את הירקות הצלויים והכוסברה לקערת הסלט.

7. 7

   להניח את גרעיני החמנייה במחבת ריקה ולקלות על אש בינונית עד שהם מזהיבים מעט. להוסיף לקערת הסלט.

8. 8

   לפורר מעל גבינת פטה. לשפוך את הרוטב, לערבב ולהגיש.

No responses yet — be the first.