קובה נבולסיה של סבתא לוסי

• 7 tbsp שמן בערך
• 1 kg בשר טחון
• 3 בצלים 🧅 גדולים קצוצים דק
• 1 tsp כמון
• 1 tsp מוסקט
• 1/2 tsp קינמון
• מלח
• פלפל
• 1 cup שיבולת שועל
• 200 צנוברים
• 1 cup בורגול דק של סוגת + 2 כוסות מים רותחים.
• 1 cup סולת
• 1 cup קמח לבן
• 1 cup מים בטמפ חדר
• 1 tsp מלח
• 3 tsp פפריקה (נותן צבע יפה בטיגון)
• 1/2 tsp צ׳ילי גרוס (לא חובה) (optional)

1. 1

   מתחילים בקלייה של הצנוברים על מחבת חמה ויבשה (כלומר בלי שמן) עד השחמה. מניחים בצד.

2. 2

   מטגנים בצל טוב טוב, מוסיפים את הבשר ומפוררים (רצוי בשלב הזה להנמיך את האש), מוסיפים תבלינים. מכבים את האש ומוסיפים שיבולת שועל ואת הצנוברים ומניחים בצד להתקרר.

3. 3

   להכנת הבצק משרים את הבורגול הדק במים רותחים ל20-30 דק׳ שיספוג את המים כמה שיותר.

4. 4

   מוסיפים את יתר המצרכים חוץ מהמים!!!

5. 5

   מערבבים למרקם קוסקוס (כלומר, מערבבים עם כף כדי לפזר את כל המרכיבים בצורה אחידה בקערה)

6. 6

   עכשיו מוסיפים מים ולשים לבצק אחיד והומוגני. נותנים לבצק לנוח חצי שעה במקרר, אם הוא דביק מוסיפים מעט קמח.

7. 7

   הבצק צריך להיות פלסטלינה שקל לעבוד איתו והוא לא דביק.

8. 8

   בזמן הגילגול שימו לידכם כוס מים ותרטיבו את הידיים והאצבעות לפי הצורך.

9. 9

   לא לפחד! אם נקרע אפשר לתקן, קרע קטן פיצפון לא גורם לבשר לברוח בטיגון, הכל בסדר.

10. 10

    אם גולגול אחד לא הולך לכם, תחזירו לקערה ותקרצו חתיכת בצק חדשה (אם נגיד הוא רטוב מידי או התחמם עד כדי שהיה לכם שנוזלי ביד)

No responses yet — be the first.