מתכון ל10 פיתות

• חצי קילו קמח לבן
• 300 ml מים (כוס ורבע)
• 2 tsp סוכר
• 2 tsp מלח
• 2 tsp שמרים יבשים
• 1 tsp שמן

1. 1

   שמים את כל המרכיבים בקערת המיקסר ולשים כ־12 דקות, עד שמתקבל בצק רך, חלק וגמיש.

2. 2

   מעבירים לקערה (מומלץ משומנת קלות), מכסים ונותנים לבצק לתפוח עד הכפלת נפח. (בכוונה אין זמן מדויק, זה תלוי בטמפרטורה ובסביבה. פשוט מחכים להכפלת נפח).

3. 3

   מוציאים את האוויר מהבצק, מחלקים ל־10 כדורים על משטח מקומח, מכסים במגבת ונותנים להם לנוח כ־10 דקות.

4. 4

   מרדדים כל כדור על משטח מקומח לדיסקית בעובי של כ־½ ס״מ. חשוב מאוד: רידוד אחיד, בלי חורים או חריצים — זה מה שיאפשר לפיתה לפתח כיס.

5. 5

   מניחים כל פיתה על נייר אפייה גזור ומכסים שוב ל־10 דקות.

6. 6

   מחממים מחבת על אש בינונית־גבוהה (אני עובדת על אינדוקציה בחום 7 מתוך 10).

7. 7

   מעבירים פיתה אחת בכל פעם למחבת, כשהצד עם נייר האפייה כלפי מטה. בזמן שפיתה אחת במחבת, שאר הפיתות נשארות מכוסות.

8. 8

   אחרי 5–10 שניות, כשהנייר מתחיל להשחים, שולפים אותו החוצה.

9. 9

   הופכים את הפיתה כל כ־30 שניות, לבישול אחיד משני הצדדים ולמניעת שריפה. כל פיתה מוכנה תוך כ-2 דקות, כשהיא מתנפחת לגובה מלא וממש תפוחה כמו כרית.

10. 10

    את הפיתות המוכנות עוטפים מיד במגבת וסוגרים, זה שומר עליהן רכות

No responses yet — be the first.