Focaccia - فوكاشيا

• 500 g farine à pizza @kenzmaroc
• 420 ml eau tiède
• 6 g levure boulangère
• 5 g miel
• 15 ml huile d’olive
• 10 g sel
• Huile d’olive
• Garniture au choix ( tomates cerises, olives, oignons…?)
• Herbes ( romarin, thym )
• Fleur de sel

1. 1

   Mélangez l’eau tiède, la levure et le miel.

2. 2

   Mélangez, puis versez l’huile d’olive.

3. 3

   Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère.

4. 4

   Couvrez et laissez reposer 15 minutes, puis faites des rabats des quatre côtés.

5. 5

   Répétez l’opération une deuxième fois.

6. 6

   Répétez l’opération une dernière fois (soit 3 fois en tout).

7. 7

   Couvrez et laissez pousser au réfrigérateur toute la nuit.

8. 8

   Le lendemain, chemisez votre plat de papier cuisson, déposez la pâte sans la dégazer, faites 4 rabats et laissez reposer 2 heures.

9. 9

   Versez l’huile d’olive sur la pâte, faites des trous avec les doigts huilés, puis garnissez selon vos envies.

10. 10

    Enfournez pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.

11. 11

    Pour la brillance, badigeonnez d’huile d’olive à la sortie du four.

No responses yet — be the first.