מתכון לבורקס פילו עם בשר ופטריות לערב שבת

• שלוש tbsp שמן זית
• אחד רצועות מבצל לבן
• 500 g בקר טחון
• חצי tsp כורכום
• כפית פפריקה
• חצי tsp כמון
• חצי tsp פלפל שחור
• כפית מלח
• שתי tbsp סילאן
• כף שום כתוש
• סלסלת פטריות שמפיניון אחת חתוכה לפרוסות
• חצי cup כוסברה קצוצה
• חצי cup פטרוזליה קצוצה
• 8 עלי פילו שלמים-ממליץ על הפילו של שמרית מהמקררים ולא על פילו קפוא!
• מעט שמן זית
• שתי tbsp שומשום

1. 1

   נתחיל מהכנת המילוי, נטגן במחבת את רצועות הבצל עם שמן הזית להזהבה מלאה. נוסיף את הבקר הטחון, נפורר, נקפיץ ונבשל עד שצבעו נראה כמוכן.

2. 2

   ⁠נוסיף את כל התבלינים והסילאן ונערבב לפתיחת הטעמים. נוסיף את הפטריות החתןכות ונקפיץ כשתי דקות לריכוך. נכבה את האש, נוסיף את הירק הקצוץ, נערבב והמילוי שלנו מוכן, נניח לו להתקרר.

3. 3

   ⁠נניח 4 עלי פילו על משטח עבודה, המרכז כלי הפילו נניח חצי מהמילוי, נקפל לרולדה ונעביר לתבנית התנור כל גבי נייר אפיה. נחזור על הפעולה פעם נוספת ליצירת מאפה שני.

4. 4

   ⁠נמרח את שני המאפים בזמן זית בנדיבות בעזרת מברשת סיליקון.

5. 5

   ⁠נצפה בשומשום.

6. 6

   ⁠נכניס לתנור שחומם מראש על 185 מעלות טורבו בערך לחצי שעה או עד לקבלת צבע זהוב ומושלם של הפילו.

7. 7

   ⁠נפרוס ונגיש עם איזה רוטב שאוהבים.

No responses yet — be the first.