Capragna Estiva 🍅🌿

• 460 g fagioli bianchi di Spagna
• 300 g pomodorini ciliegini
• 130 g bevanda di soia al naturale
• 100 g pesto
• 60 g olio evo
• 3 mozzarelle vegetali
• 2 lievito alimentare
• 6 fogli di pane carasau

1. 1

   Frulla i fagioli con la bevanda di soia, l’olio, il lievito alimentare e una presa di sale fino ad ottenere una crema gonfia e omogenea. Riponi in frigo per 15 minuti.

2. 2

   Rosola per 5 minuti i pomodorini tagliati in quarti in un giro d’olio con una presa di sale, devono rimanere consistenti e rilasciare un po’ di sughetto.

3. 3

   Affetta le mozzarelle.

4. 4

   Sporca il fondo di una teglia 24x15 con la crema di fagioli e copri con 2 pezzi di pane carasau inumiditi per pochi secondi in acqua.

5. 5

   Distribuisci qualche fetta di mozzarella, copri con 3 cucchiai abbondanti di crema di fagioli e aggiungi qualche pomodorino.

6. 6

   Completa con un po’ di pesto e una spolverata di grattugiato vegetale dopodiché riparti, formando altri due strati uguali.

7. 7

   Fai l’ultimo strato con pane carasau, crema di fagioli, pomodorini con il loro sughetto, pesto e un’ultima spolverata di grattugiato vegetale.

8. 8

   Lascia in frigo a rassodare per almeno un’oretta prima di servire.

No responses yet — be the first.