עוגת שוקולד

• 2 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
• 350 g סוכר לבן
• 100 ml שמן
• 185 ml חלב (בטמפרטורת החדר)
• 1 tbsp תמצית וניל
• 280 g קמח לבן
• 50 g אבקת קקאו לא ממותקת
• 1 tbsp אבקת אפייה
• ½ tbsp סודה לשתייה
• 1 tsp קפה נמס
• 170 ml מים רותחים
• 270 ml שמנת מתוקה (להקצפה)
• 190 g שוקולד חלב קצוץ

1. 1

   מחממים תנור ל-170°C. משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית עגולה בקוטר 23 ס”מ.

2. 2

   ערבוב רטובים: בקערה גדולה, טורפים ביצים, סוכר, שמן, חלב ווניל עד לתערובת חלקה ומעט קצפתית.

3. 3

   ערבוב יבשים: בקערה נפרדת, מנפים יחד קמח, קקאו, אבקת אפייה וסודה לשתייה.

4. 4

   איחוד: מוסיפים בהדרגה את היבשים לרטובים. מערבבים רק עד שמתאחד (להימנע מערבוב יתר).

5. 5

   הוספת הקפה: ממיסים את הקפה במים הרותחים ומוזגים לאט לבלילה תוך כדי ערבוב. הבלילה תהיה דלילה - זה תקין וזה מה שהופך את העוגה לעסיסית.

6. 6

   אפייה: מוזגים לתבנית ואופים 40-45 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי.

7. 7

   צינון: מצננים בתבנית במשך 10 דקות לפני החילוץ.

8. 8

   מחממים את השמנת בסיר קטן על אש בינונית עד לסף רתיחה (לא להרתיח ממש).

9. 9

   שמים את השוקולד הקצוץ בקערה חסינת חום ומוזגים עליו את השמנת החמה. נותנים לזה לנוח 1-2 דקות.

10. 10

    מערבבים לאט מהמרכז כלפי חוץ עד לקבלת גנאש חלק ומבריק.

11. 11

    נותנים לגנאש להצטנן כמה דקות לפני השימוש (הוא יס

No responses yet — be the first.