קציצות סולת בריבת בצל וערמונים

• 500 g בקר טחון
• אחד בצל קצוץ
• חצי cup פטרוזיליה קצוצה
• חצי cup כוסברה קצוצה
• שני שיני שום
• כפית מלח
• כפית פפריקה
• חצי tsp פלפל שחור
• כפית כמון
• חצי tsp כורכום
• חצי tsp ראס-אל חנות
• אחת ביצה
• רבע cup סולת
• ארבע tbsp שמן זית
• סולת לציפוי הקציצות (בערך כוס)
• מעט שמן זית לטיגון
• רצועות מחמישה בצלים גדולים
• שתי ערמונים בואקום
• ארבע tbsp שמן זית
• כפית מלח
• חצי tsp פלפל שחור
• כפית ראס-אל חנות
• מקל קינמון
• שלוש tbsp סילאן
• שתי cup מים רותחים
• שני ענפי תימין טרי

1. 1

   נכין את תערובת הקציצות, נכניס את כל המרכיבים שרשומים מעלה לקערה גדולה, חשוב שהירק, בצל ושום יהיו קצוצים ממש טוב (אפילו במעבד מזון), נעסה ממש טוב שהחלבון יפתח ונכדרר את הקציצות.

2. 2

   ⁠במקביל נטגן את הבצל עם שמן הזית בסיר סוטאז׳ רחב בסבלנות רבה עד לקבלת בצל מקורמל שבהמשך יהפוך לריבה.

3. 3

   ⁠בזמן קירמול הבצל, נצפה בסולת את הקציצות שיצרנו ומישם נעביר לטיגון במחבת עם מעט שמן זית עד לקבלת צבע זהוב⁠.נוציא לצלחת ונניח בצד.

4. 4

   ⁠נחזור לסוטאז׳ שהבצל התקרמל נוסיף את התבלינים והמים הרותחים, נביא לרתיחה ואז נכניס את הקציצות לסיר.

5. 5

   ⁠נפזר את הערמונים מעל, מקל קינמון, סילאן ותימין.

6. 6

   ⁠נכסה ונבשל בלהבה בינונית כחצי שעה.

7. 7

   ⁠נסיר את המכסה ונכניס לתנור טורבו שחומם מראש על 180 מעלות ל-15 דקות של השחמה.

No responses yet — be the first.