פיתות כוסמין על מחבת ב130 קלוריות ליחידה!

• 500 g קמח כוסמין מלא
• 500 g קמח כוסמין לבן
• 630 ml מים קרים-ממליצה להתחיל ב600 מ״ל ולהוסיף מים בהדרגה במידת הצורך עד לקבלת מרקם נוח לעבודה
• 1 tbsp מלח
• 2 tbsp סוכר
• 2 tbsp שמרים יבשים

1. 1

   בקערת המיקסר עם וו לישה נערבב יחד את כל המצרכים במיקסר כ7-8 דק עם מהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד והומוגני.

2. 2

   נעביר את הבצק לקערה משומנת ונתפיח בערך שעה עד להכפלת הנפח.

3. 3

   נחלק את הבצק ל28 כדורים במשקל 60 גרם כל כדור, ונכסה אותם ל20 דק.

4. 4

   נפזר מעט קמח על משטח העבודה ונרדד כל כדור בצק לצורת פיתה עגולה ( חשוב לא לרדד דק מדי), ונניח להתפחה נוספת ואחרונה של 15 דק-זו ההתפחה הכי חשובה, וחשוב להניח אותם על משטח מקומח שלא יידבקו.

5. 5

   נחמם מחבת עד שהיא מספיק חמה (חשוב!) ללא צורך בשימון, ולאחר מכן נניח את עיגול הבצק על המחבת, נחכה חצי דקה ונהפוך את הפיתה לצד השני ושוב נהפוך עד שנוצר כיס אוויר בתוכה והיא מתחילה להתנפח. (לא לעבוד עם חום גבוה מדי שלא יישרפו הפיתות), נחזור על הפעולה עם שאר הבצק ואת הפיתות המוכנות נכסה במגבת (ניתן לשמור בהקפאה).

No responses yet — be the first.