שניצל סלמון ב-5 מצרכים בלבד של מאסטר שף לכבוד יום השניצל הבינלאומי

• 2 ביצים
• 2 tbsp סויה
• 1 חרדל דבש
• 1 package פירורי לחם מוזהבים
• 1 kg סלמון טרי (בקשו מהדייג לפרוס לכם לשניצל)
• ירקות טריים (optional)
• מיונז שום (optional)
• מיונז כמהין (optional)
• ממרח חרדל (optional)
• סחוג ירוק (optional)
• רטבים נוספים שאוהבים (optional)

1. 1

   אם לא קיבלתם את הסלמון פרוס מהדייג, ראשית יש לפרוס לפרוסות שניצל הכי דקות שאפשר ומיד להכניס למקרר עד להכנה.

2. 2

   בצלחת רחבה טורפים יחד את הביצים עם הסויה והחרדל.

3. 3

   בקערה רחבה שופכים את פירורי הלחם.

4. 4

   במחבת גדולה ועמוקה מחממים מינימום ליטר שמן על אש בינונית - למדוייקים בין 160 ל- 170 מעלות.

5. 5

   מתחילים בעבודת הציפוי, טובלים את הסלמון בביצה עם החרדל משני הצדדים.

6. 6

   מעבירים מיד לפירורי הלחם ומהדקים כמה שיותר פירורים על השניצל - הדקו בחוזקה.

7. 7

   מיד לאחר מלאכת הציפוי מכניסים את השניצל לשמן החם.

8. 8

   כשמתקבל צבע שחום מעבירים את השניצל לרשת לייבוש השמן (לא לנייר אפייה).

9. 9

   מגישים לצד ירקות טריים ורטבים שאוהבים.

No responses yet — be the first.