תבשיל עוף עם זיתים מושלם

• 5-6 יחידות שוקי עוף
• זיתים מגולענים (לפי הטעם)
• 1 גמבה אדומה פרוסה לרצועות
• 7 שיני שום קצוצים
• 1 לימון קלוף חתוך לקוביות קטנות
• ½ צרור כוסברה
• מים (שמן)
• ½ כפית כורכום
• 1 כף פפריקה
• 1 כף מרק עוף
• 1 כף כמון
• מלח (קורט)
• סוכר (מעט)
• 2 כפות רסק עגבניות

1. 1

   להכניס את הזיתים לסיר מים שיכסו את הכמות ולהרתיח על מנת שתצא המרירות של הזיתים.

2. 2

   בינתיים בסיר נוסף להרתיח שמן ונוסיף את הגמבה האדומה, 3-4 דקות עד שזה מתחיל להתרכך.

3. 3

   להוסיף את השום ולערבב עוד דקה ביחד עם הגמבה.

4. 4

   להוסיף את הלימון עוד חצי דקה שיתערבב ביחד עם השום והגמבה.

5. 5

   להוסיף תבלינים: חצי כפית כורכום, כף גדושה פפריקה, כף מרק עוף, כף כמון, מלח לפי הטעם.

6. 6

   להוסיף את הזיתים ולערבב הכל יחד עם כל מה שיש בסיר.

7. 7

   להוסיף בערך כוס-כוס וחצי מים שיכסו את כל הזיתים ואז להוסיף כף גדושה של רסק עגבניות וכפית סוכר ולערבב.

8. 8

   להוסיף את העוף, לשקשק טוב טוב את הסיר שהרוטב יכסה גם את העוף.

9. 9

   להוסיף את הכוסברה ולסגור את הסיר ל25-30 דקות

10. 10

    ייתכן ויהיה חסר מים באמצע הבישול כי זה מצטמצם, אפשר להוסיף עוד טיפה בין לבין.

No responses yet — be the first.