גראטן תפוחי אדמה מיוחד

• 10 תפוחי אדמה בינוניים
• 150 g טריו מיקס גבינות השף הלבן
• 50 g חמאה תנובה
• 70 g קמח
• 500 חלב תנובה
• פלפל גרוס
• חופן טימין טרי
• ממרח עגבניות מיובשות אוליביה
• 40 g פרמזן מגורד תנובה

1. 1

   קולפים את תפוחי האדמה ופורסים בעזרת מנדולינה או סכין, מכניסים למים קרים לחצי שעה ומסננים מנוזלים.

2. 2

   ממיסים 50 גרם חמאה על אש קטנטנה, מוסיפים 70 גרם קמח ומערבבים בעזרת מטרפה כל הזמן עד שנוצרת מעיין משחה, זה הזמן להוסיף את החלב בהדרגה לאט לאט עד שנוצר מרקם דליל וקרמי, מוסיפים את הטריו גבינות, קורט מלח, כפית פלפל גרוס ומעט טימין ללא הגבעולים, וממשיכים לערבב, עד שיש לכם מילוי מושלם.

3. 3

   מורחים מעט חמאה בתחתית התבנית, ומסדרים שכבה של תפוחי אדמה, מפזרים כפית קטנה של ממרח עגבניות מיובשות מעל שכבת התפוחי אדמה , קורט מלח, וחמישית מכמות המילוי שהכנו מפזרים באופן אחיד, כך בונים שכבה ועוד שכבה בין 4 ל5 שכבות תלוי בעובי התבנית, בשכבה האחרונה מפזרים פרמזן מגורד מכסים את התבנית ומכניסים ל50 דק, לתנור שחומם מראש ל190 מעלות, מסירים את הכיסוי ואופים עוד 20 דק עד שהחלק העליון מזהיב.

No responses yet — be the first.