מתכון לפרגית מקורמלת עם פטריות ובצל

• שלוש tbsp שמן זית
• 7-8 סטייק פרגית קצר
• שני בצלים לבנים
• כף שום כתוש
• כף תימין טרי
• פטריות חצויות משני סלסלות שמפיניון
• כפית פפריקה
• כפית מלח
• חצי tsp פלפל שחור
• רבע cup מים
• שתי tbsp סילאן
• כף שומשום
• שני תימין טרי

1. 1

   נשתמש בסיר רחב שאפשר להכניס אותו לתנור. נחמם את הסיר היטב ונצרוב את הפרגיות עם שמן הזית עד לקבלת צבע שחום יפה- לא לפחד- לצרוב היטב כי זה כל הטעם. נהפוך את הפרגיות, נמתין עוד כמה שניות ונוציא אותן לצלוחית, נניח בצד.

2. 2

   ⁠באותו הסיר ובאותו השמן ועם שאריות הפרגית שנדבקו… (הכל טוב, זה ישתחרר) נטגן ונקרמל את הבצל עד לקבלת בצל מקורמל.

3. 3

   ⁠נוסיף את השום, תימין טרי קצוץ והפטריות, נקפיץ כדקה בלהבה גבוה ונתבל בפפריקה, מלח, פלפל שחור ומים כדי לפתוח את התבלינים ולייצר רוטב.

4. 4

   ⁠נערבב היטב , נכבה את האש ונסדר את הפרגיות מעל לפטריות ולרוטב עם הצד החלק שלהם כלפי מעלה.

5. 5

   ⁠נזליף את הסילאן, נמרח את הפרגיות בעזרת מברשת סיליקון ונפזר את השומשום מעל לפרגיות.

6. 6

   ⁠נניח עוד שני ענפי תימין טרי במרכז הסיר לארומה ונכניס את הסיר לתנור לוהט שחומם מראש על 220 מעלות ל-10 דקות.

7. 7

   נוציא ונגיש.

No responses yet — be the first.