קובה סלק ❤️

• 4 cup סולת
• כוס וחצי מים
• 4 tbsp שמן
• כפית מלח
• כף קמח
• 1 בצל קצוץ דק עדיף במעבד מזון
• צרור עלי סלרי קצוצים עדיף במעבד מזון
• 1 kg בשר טחון שומני
• כפית מלח
• כפית פלפל שחור גרוס
• כפית בהרט
• 2 בצלים חתוכים לרצועות
• צרור עלי סלרי עם הגבעול
• 4 סלקים טריים חתוכים (להניח בתוך קערה עם מים חמים)
• חבילת סלקים בוואקום מגורדים בפומפיה
• 2 tbsp רסק עגבניות
• אחד לימון
• סוכר
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• מרק עוף

1. 1

   במחבת עם מעט שמן נטגן את הבצל והסלרי שקצצנו היטב עד הזהבה ונוסיף את הבשר טחון והתבלינים ונפורר אותו טוב במחבת , נטגן עד שהבשר משנה צבעו אבל לא מתייבש , נעביר עם הנוזלים שנשארו במחבת לקערה ונקרר לפחות שלוש שעות במקרר וכל חצי שעה נערבב את הנוזלים מלמטה

2. 2

   לאחר שלוש שעות נלוש את הבשר טוב ביד עם כל השומן שנצבר לנו מהנוזלים וזה מה שידביק לנו את הקציצות

3. 3

   ניצור קציצות באיזה גודל שרוצים את הקובות ונקפיא ל3 שעות נוספות , נעבור להכנת הבצק

4. 4

   נשים את כל המצרכים בקערה ונלוש עד לקבלת תערובת אחידה ולחה וניתן לה לנוח בצד עם מגבת מעל 15 דק לפני שמתחילים לעבוד , נוציא את כדורים הקפואים מהמקפיא וניצור קובות בידיים רטובות לפי ההדגמה בסרטון !

5. 5

   בסיר עמוק נטגן בצל וסלרי להזהבה יפה

6. 6

   נוסיף את הסלק הטרי שחתכנו והשרנו במים

7. 7

   נטגן כחמש דקות ונוסיף את הרסק מלח פלפל סוכר ומרק עוף לפי הכמות שאוהבים .

8. 8

   נוסיף את המים שהשרנו את הסלק הטרי לבפנים

9. 9

   ונכסה בעוד מים עד כחצי מגובה הסיר

10. 10

    שהמרק שלנו רותח ומבעבע נוסיף לבפנים לימון שלם סחוט ואת הסלק וואקום שגירדנו בפומפיה זה מה שיתן לנו עוד צבע מושלם !

11. 11

    ניתן למרק לרתוח שוב נתקן טעמים ונוסיף את הקובות ונערבב את הסיר בעדינות

12. 12

    לאחר חצי שעה מוכן בתאבון 🤍

No responses yet — be the first.