עוף מקורמל עם ערמונים - העוף הכי חגיגי שתכינו!

• 3-4 tbsp שמן
• 3-4 כרעיים עוף (אפשר להמיר לשוקיים / ירכיים או פרגית בלי עצם)
• 2 tbsp קמח לבן רגיל
• 2 בצלים גדולים חתוכים לשמניות
• 2 ערמונים בוואקום
• 10 שיני שום שלמות
• כפית תימין טרי
• 2 tbsp סילאן
• מעט אגוז מוסקט
• חצי כוס יין לבן / אדום איכותי (לא חובה)
• כוס וחצי מים חמים (אם צריך להוסיף עוד מעט בהדרגה)
• מלח / פלפל שחור

1. 1

   מנקים את העוף היטב משאריות שומן. אני אוהב להכין עם העור.

2. 2

   בקערה מניחים את הקמח ומצפים היטב בקמח כל חלק של העוף.

3. 3

   מחממים סיר סואטז (נמוך ורחב) עם שמן.

4. 4

   מטגנים ומזהיבים היטב את חלקי העוף.

5. 5

   אחרי הזהבה מוציאים את חלקי העוף מהסיר ומניחים בקערה.

6. 6

   אחרי שמסיימים לטגן את חלקי העוף, מוסיפים לשמן החם את הבצל ומזהיבים היטב.

7. 7

   לאחר הזהבה, מוסיפים את השום, התימין, הסילאן והיין ומקפיצים.

8. 8

   ומוסיפים את המים, מתבלים ומוסיפים את העוף.

9. 9

   מסדרים את העוף יפה בסיר, מפזרים מעל את הערמונים, מוודאים שהנוזלים מגיעים עד לחצי גובה.

10. 10

    מביאים לרתיחה ומחלישים ללהבה בינונית.

11. 11

    מבשלים כשעה עד שהתבשיל מתקרמל והופך להיות שחום.

12. 12

    לחלופין, לאחר רתיחה, מכסים את הסיר ומכניסים לתנור שחומם על 200 מעלות לשעה.

No responses yet — be the first.