עוגיות חמאה קטוגניות

• 1 כוס קמח שקדים (100 גרם)
• 3 כפות ממתיק אבקתי על בסיס אריתרטול כמו סוויטנגו
• 1 כף זרעי פסיליום
• ½ כפית קסנטאן גאם
• 50 גרם חמאה (אפשר שמן קוקוס לעוגיות טבעוניות /פרווה)
• 1 כפית תמצית/מחית וניל איכותית
• 1 קורט מלח
• גרדה מלימון/תפוז (לא חובה) (לא להוסיף אם מוסיפים קינמון)

1. 1

   מחממים תנור אפייה על 160 מעלות במצב טורבו.

2. 2

   מחממים את החמאה במיקרו על הפשרה כ 45 שניות בקערה חסינת חום. במידת הצורך מחממים עוד 30 שניות לקבלת חמאה רכה שרק מתחילה להינמס.

3. 3

   מערבבים בקערית קטנה את המצרכים היבשים (גרידת לימון, פסיליום, קסנטן וקמח שקדים).

4. 4

   מוסיפים את החמאה הרכה לתערובת היבשים. אם בחרתם להוסיף תבלינים /שוקולד/אגוזים זה הזמן לשלבם בבצק. מערבבים בידיים רק עד לקבלת בצק אחיד.

5. 5

   מניחים גיליון נייר אפיה על תבנית התנור. מגלגלים מהבצק כדורים בגודל ג'ולה גדולה (כ 25 כדורים) ומשטחים לצורת עוגייה. מניחים את העוגיות על נייר האפייה ברווחים.

6. 6

   אופים בשליש תחתון של תנור חם כ 20-25 דקות או עד שמזהיב. מצננים לחלוטין!

7. 7

   שימו לב שהעוגיות יוצאות מהתנור רכות ומתקשות רק לאחר צינון מלא . העוגיות נשמרות במיכל אטום במקרר כשבוע או חודשיים במקפיא.

8. 8

   לעוגיות שוקולד צ'יפס הוסיפו לבצק רבע כוס שוקולד קצוץ מעל 85% או שוקולד צ'יפס סוויטנגו.

9. 9

   לעוגיות קינמון הוסיפו כפית שטוחה קינמון טחון לבצק במקום גרידת לימון.

10. 10

    לעוגיות בטעם שוקולד הוסיפו שתי כפות קקאו לחומרים היבשים (מעל 20% שומן).

No responses yet — be the first.