קיש ברוקולי ותירס

• 135 g קמח
• pinch מלח
• 85 g חמאה
• 15 g אבקת סוכר
• 25 g מים קרים
• dash חומץ
• 1 ביצה
• 1 package שמנת 38%
• מלח,פלפל,אגוז מוסקט
• handful גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת
• ירקות קלויים תפו״א ,בטטה,חציל ירקות טריים ברוקלי ,תירס,בצל,פטריות וכו…
• גבינות מלוחות,גבינות קשות ,גבינות עזים,כבשים וכל מה שעולה בנפשכם.

1. 1

   בצק- בעזרת הבלנדר מוט קוצץ של בראון נערבל את כלל מרכיבי הבצק למעט המים והחומץ לפרורירים (עניין של 15 שניות בערך).

2. 2

   נוסף את המים והחומץ ונערבל לקבלת בצק.

3. 3

   נעטוף הבצק בניילון נצמד ונקרר כשעה במקרר.

4. 4

   לאחר מכן נרדד את הבצק לעובי של 3 מ״מ ונעביר לתבנית פאי או רינג בקוטר 20-22.

5. 5

   נניח נייר אפייה על הבצק ונמלא בשעועית יבשה/כל קטניה אחרת .

6. 6

   נאפה ב170 מעלות 15 דקות.

7. 7

   לאחר האפייה הראשונית נחלץ בעדינות את נייר האפייה עם הקטניות ונמלא את הקיש שלנו בכל טוב (ברוקולי ,תירס ,גבינה ) נערבב את הביצה עם השמנת והתבלינים.

8. 8

   נשפוך על הקיש בזהירות נפזר גבינה ונחזיר לאפייה נוספת עד השחמה .

No responses yet — be the first.