Tagliata proteica senza carne

• 200 g acqua
• 50 g fiocchi d’avena frullati in farina
• 80 g farina di ceci
• 1 olio
• 1/2 paprika affumicata
• 1/2 sale
• 1/2 fiocchi di cipolla secca
• 1/4 aglio in polvere
• 1 erbe per arrosti

1. 1

   Porta l’acqua a bollore, quindi aggiungi olio, spezie, farina di ceci e d’avena. Mescola bene ed energicamente.

2. 2

   Cuoci a fuoco dolce sul fornello finchè non si formerà una palletta che si stacca bene dalle pareti della pentola. Lascia cuocere ancora qualche altro minuto.

3. 3

   Lascia intiepidire leggermente, quindi dai la forma di una mattonella. Chiudi nella pellicola e fai raffreddare in frigo.

4. 4

   Dopodiché taglia a fettine con un coltello oleato - l’impasto sarà appiccicoso quindi taglia facendo avanti e indietro con un coltello affilato.

5. 5

   Cuoci le fettine in friggitrice ad aria con un po’ d’olio 7-8 minuti per lato a 190• o in forno 12 minuti a 180•. Rigira e completa la cottura.

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