מתכון: סמבוסק פיצה כמו של אבולעפיה

• 1 כף שטוחה מלח
• 1 ק"ג קמח לבן מנופה
• שקית אבקת אפייה
• 2 כפות שמרים יבשים
• 5 כפות סוכר
• 2 כפות חומץ
• 2 וחצי כוסות מים
• 5 כפות שמן

1. 1

   מחממים תנור ל-200-220מעלות.

2. 2

   מכינים את הבצק: שמים בקערה של מיקסר מלח, מעליו את הקמח, אבקת האפייה, השמרים, הסוכר, חומץ ומים ומתחילים ללוש. כשהבצק מתגבש מוסיפים את השמן וממשיכים ללוש כ-10 דקות, עד שמתקבל בצק אחיד ומבריק שנפרד מהצדדים ונשאר דביק לתחתית הקערה (אם צריך להוסיף עוד מים בהדרגה).

3. 3

   מניחים את הבצק להתפחה של כ-40 דקות.

4. 4

   לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לכ-25 יחידות.

5. 5

   מגלגלים כל כדור בצק לצורת לחמנייה עגולה.

6. 6

   מרדדים את הבצק לעלה דק, ממלאים אותו במרכזו כף רוטב פיצה, מפזרים גבינה וזיתים, מקפלים וסוגרים. מברישים בביצה טרופה ומים וזורים שומשום.

7. 7

   אופים כ-10 דקות או עד הזהבה.

No responses yet — be the first.