סלט עדשים שחורות ובטטה צלויה בתנור 🌿🍠

• 1 cup עדשים שחורות (לא מבושלות)
• 2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
• 2 tbsp שמן זית
• ½ tsp כמון
• מלח לפי הטעם
• 1 handful נענע קצוצה
• 1 handful עירית קצוצה
• 1 בצל אדום קטן, פרוס דק
• 1 handful שקדים קלויים, קצוצים גס או פרוסים (לפי הטעם)
• גבינת פטה / בולגרית לפיזור מעל (optional)
• 3 tbsp שמן זית
• 2 tbsp מיץ לימון סחוט טרי
• 1 tbsp רכז רימונים
• 1 clove שום כתושה
• מלח לפי הטעם

1. 1

   מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים את קוביות הבטטה עם שמן זית, כמון ומלח ואופים כשלושים דקות, עד שהבטטה רכה וזהובה מעט.

2. 2

   מבשלים את העדשים בסיר עם שפע מים כ-15 דקות. כשהן כמעט מוכנות, מוסיפים בערך כפית מלח ומבשלים עוד 2 דקות. העדשים צריכות להיות רכות אבל לא מתפרקות. מסננים ומשאירים במסננת כמה דקות לניקוז הנוזלים.

3. 3

   מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומתקנים טעמים לפי הצורך.

4. 4

   בקערה גדולה מערבבים את העדשים, הבטטה הצלויה, הנענע, העירית, הבצל והשקדים. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות.

5. 5

   מגישים, ואפשר לפזר מעל גבינת פטה או בולגרית.

No responses yet — be the first.