לחמניות שום מוצרלה ועשבי תיבול ומגש מזטים

• 500 g קמח לבן
• 1 tbsp שמרים יבשים
• 4 tbsp סוכר
• 1/3 cup שמן זית קבוצת יבנה
• 275 ml מים
• 1 tsp מלח
• ביצה להברשה
• 8 אצבעות מוצרלה
• 1/2 cup שמן זית קבוצת יבנה
• 1 tsp שום כתוש
• 1/4 bunch פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 tsp מלח

1. 1

   בקערת המיקסר עם וו לישה נעבד את כל המרכיבים 15 דקות לפחות , עד שמתקבל בצק חלק , גמיש וטיפונת דביק .

2. 2

   נכסה ונתפיח עד להכפלת נפח במקום חמים ( כשעה-שעה וחצי). טיפ התפחה-נחמם 5 דקות את התנור על 50 מעלות טורבו. נכבה ונשאיר רק מאוורר טורבו דולק , נשים קערת מים חמים בתחתית ונכניס לשם את הקערה להתפחה.

3. 3

   נוריד נפח ונחלק לכדורים של 100 גרם. נכסה ונתן להם לנוח 5 דקות.

4. 4

   נקמח מעט את המשטח נרדד כל כדור למלבן דק.

5. 5

   בחצי העליון ניצור חריצים עם גלגלת פיצה (לא עד הסוף) ונשאיר שוליים לא חתוכים- ראו בסרטון.

6. 6

   נניח בקצה אצבע מוצרלה ונגלגל ללחמניה.

7. 7

   נניח בתבנית מלבנית מרופדת נייר אפייה במרווחים . נכסה בניילון נצמד ונתפיח כמעט להכפלת נפח במקום חמים (ראו טיפ התפחה).

8. 8

   נבריש בביצה ונאפה בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות חום עליון תחתון כחצי שעה עד להשחמה יפה.

9. 9

   נערבב את השמן זית, שום כתוש, פטרוזיליה קצוצה ומלח היטב ונבריש היטב על הלחמניות איך שהן יוצאות מהתנור❤️

10. 10

    למגש המזטים- נסדר על בוצ׳ר עץ ממרחים בצורה חופשית. בין לבין נשים חמוצים, זיתים, לבבות דקל, פלפל שיפקה, תירס גמדי שלם, בצורה יפה וצבעונית.

No responses yet — be the first.