עוגת פאדג׳ ללא חמאה ללא קמח וללא הפרדת ביצים🍫

• 6 ביצים L
• 1.25 cup סוכר
• 3/4 cup שמן
• 1 tsp תמצית וניל
• 240 g שוקולד מריר 60% הולי קקאו
• 1 cup שקדים טחונים
• 0.5 cup קורנפלור
• 50 g שוקולד מריר 60% הולי קקאו
• 75 ml שמנת צמחית

1. 1

   נחמם תנור ל-180 מעלות (טורבו)

2. 2

   1. נמיס בפולסים במיקרו שמן ושוקולד עד לקבלת המסה מלאה וחלקה.

3. 3

   2. במיקסר – נקציף ביצים וסוכר על מהירות בינונית גבוהה כ-7 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה מאוד ובהירה.

4. 4

   3. נוסיף את השוקולד המומס ונקפל בעדינות עד לקבלת מסה אחידה (המסה תיפול קצת וזה בסדר! שימו לב לא לקפל יותר מידי אלא רק עד לאיחוד).

5. 5

   4. נוסיף את אבקת השקדים, ננפה את הקורנפלור ונערבב בתנועות קיפול עדינות רק עד לאיחוד! (לא לקפל יותר מידי!!) הגובה בסוף יהיה בערך חצי מהגובה ההתחלתי וזה בסדר, שימו לב לא להפיל מעבר – ערבוב יתר יפגע במרקם שלה.

6. 6

   5.נשמן ונרפד בנייר אפייה אתהתבנית.

7. 7

   6.נאפה בתנור שחומם מראש עד שהקיסם יוצא לח, עם פירורים וטיפה רטוב בין 40-50 דקות.

8. 8

   שימו לב שזמן האפייה משתנה מאוד מתנור לתנור. שימו טיימר ל-35 דקות ומשם תבדקו ותוסיפו בהתאם. האפייה כאן קריטית מאוד. אין כאן חמאה ולכן אפיית יתר תייבש את העוגה.

9. 9

   7.נוציא, נצנן, ונעביר להתייצבות של כמה שעות במקרר.

10. 10

    להגשה- נטבול סכין חדה במים רותחים ונחתוך פרוסות יפות.

11. 11

    להכנת הגנאש- נמיס בפולסים שמנת ושוקולד במיקרו ונערבב עד לקבל תערובת אחידה וחלקה.

No responses yet — be the first.